Da wir gerne Hotdogs essen, habe ich mich an selbstgemachtem Relish versucht. Mit Einlegegurken statt Salatgurken.
Gehakte Gurken mit Salz bestreut, 2 Stunden stehen lassen, Saft abgießen. Dann Sud mit Essig, Zucker, Honig, Schalotten, Senfkörnern und Dill zubereiten und mit den Gurken vermengen. Anschließend
in Gläser füllen und einkochen.
Zwei Wochen Ruhe habe ich den Gurken anschließend gegönnt, damit sie so schmecken wie sie sollen.
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